Nasello dal freezer alla padella

Ingredienti

Nasello surgelato a blocchetti
Polpa di pomodoro
Olio
Sale fino
Aglio (o cipolla, a seconda dei gusti)
Olive nere
Carote (facoltative)

Procedimento

In una padella antiaderente mettere olio e far rosolare l'aglio. Aggiungere tutti gli ingredienti tranne le carote e portare a cottura.
Se vi piacciono, le carote (passate in un'altra padella con del burro finché non sono ammorbidite) vanno aggiunte a cottura quasi ultimata.

Durata: 30 minuti

Difficoltà: 2/5

(by Elisabetta)

Torta Pasqualina

Ingredienti

Ricotta (una confezione)
Spinaci
Pasta sfoglia pronta
Uova (una o due)
Grana
Sale

Procedimento
Srotolare la pasta sfoglia in una teglia con carta da forno.
Cuocere in una pentola gli spinaci surgelati e quando cotti passare in una padella con un po' di burro. Farli raffreddare un po' gli spinaci
In una scodella grande mettere: una confezione intera di ricotta, uno o due uova, un po' di grana grattugiato, un po' di sale fino, gli spinaci raffreddati.
Mescolare bene e versare il contenuto della scodella sopra la pasta sfoglia.
Scaldare il forno a 180° e far cuocere per 20 minuti circa (quando dorata, togliere dal forno).

Varianti
Potete aggiungere pinoli, uvette, prosciutto, patate lesse... a scelta. Le varianti dipendono dal gusto personale!

Durata: 40 minuti

Difficoltà: 2/5

(by Elisabetta)

Risotto fast and furious

Ingredienti

Mezza cipolla

Olio

Base per il risotto (a vostra scelta: funghi, o pesce, o verdure…)

Riso (400 gr per quattro persone)

Vino bianco (200 ml)

Acqua (1 l)

Dado (uno)

Sale fino

Grana Padano



Procedimento

In una pentola a pressione fare il soffritto con mezza cipolla, l’olio e la base che volete per il vostro risotto (pesce, verdure, funghi o altro).

Quando il soffritto è pronto (leggermente colorato) mettere 400 g di riso e sopra 200 ml di vino bianco.

Lasciar evaporare, poi aggiungere 1000 ml di acqua, un dado, un po’ di sale e del grana grattugiato…. È pronto dopo 5 minuti dal fischio della pentola a pressione.



Durata:

10 minuti massimo



Difficoltà: 2/5

(by Claudia)

Il nasello dal freezer al forno

Ingredienti

Nasello a blocchetti surgelati

Una zucchina

Qualche pomodorino

Capperi

Olio

Vino bianco

Pangrattato


Procedimento

Mettere in una pirofila: una zucchina tagliata sottile, qualche pomodorino a pezzetti, i blocchetti di pesce ancora surgelati e una manciata capperi salati (lavati prima per togliere il sale), un po’ d’olio, un mezzo bicchiere di vino, una spolverata di pangrattato. Cuocere in forno per mezz’ora a 180/200°.

Durata:

40 minuti

Difficoltà: 1/5

(by Claudia)

Pasta con tonno e pomodoro

Ingredienti:


• Olio d’oliva, un cucchiaio

• Misto per soffritto

• Polpa di pomodoro

• Pomodorini (se ne avete)

• Capperi o olive nere (se ne avete)

• Tonno sott’olio (una scatolina piccola ogni due persone)

• Sale grosso

• Pasta lunga o corta, 80 gr per persona



Procedimento

Riempire d’acqua una pentola e salare quanto basta. Ad ebollizione, buttare la pasta.

Nel frattempo mettere in un padellino un cucchiaio d’olio d’oliva e scaldare. Aggiungere il misto per soffritto che va fatto rosolare finché le verdurine non saranno leggermente colorate.

Al contenuto del padellino aggiungere polpa di pomodoro (1/3 di bottiglia, indicativamente) ed eventualmente pomodorini, capperi e olive (se ne avete). Aggiungere anche il tonno, ben scolato dal suo olio, mescolare bene e cuocere a fuoco basso.

Quando il sugo sarà pronto (deve restringersi) spegnere il fuoco. Aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.

Scolare la pasta, mescolarla con il sugo e servire.



Durata: 15 minuti massimo

Difficoltà: 2/5

Panna cotta ai lamponi

Ingredienti:

• Panna da montare (preferibilmente già zuccherata), tre cartoncini
• Zucchero a velo, 60 grammi (100 grammi se la panna non è già zuccherata)
• Una vaschetta di lamponi
• 3 fogli di gelatina/colla di pesce
• Una fialetta di aroma alla vaniglia o una stecca di vaniglia

Procedimento
Mettere a bagno nell'acqua i tre fogli di colla di pesce per circa 10 minuti.
In un bollilatte, far scaldare a fuoco bassissimo la panna; aggiungere zucchero a velo e aroma alla vaniglia.
Quando i fogli di colla di saranno ben rammolliti, strizzarli bene e metterli nel bollilatte fino al completo sciogliemento.
Aggiungere al tutto tre quarti dei lamponi, rompendoli nel mescolare fino a far diventare la panna di un bel colore rosa.
Togliere dal fuoco e, con un colino, versare nelle ciotoline in cui la panna verrà servita a tavola. Decorare con i lamponi interi che vi sono rimasti.

Dopo tre ore di frigorifero le panne cotte saranno pronte e bellissime!


Durata: 10 minuti + 3 ore di raffreddamento. Si possono preparare in anticipo e durano un giorno o due in frigorifero.

Difficoltà: 3/5

La pasta del single con fagioli e pancetta

Ingredienti:
- sale grosso
- pasta corta di grano duro (80 gr per persona, o di più se avete fame!) tipo penne, farfalle, fusilli, orecchiette, etc.
- fagioli borlotti (un barattolino piccolo ogni due persone)
- olio extravergine d'oliva (un cucchiaio)
- metà scalogno o un quarto di cipolla bianca
- pancetta (una vaschetta confezionata ogni tre persone)
- polpa di pomodoro, un cucchiaio

Procedimento:
Mettere a bollire molta acqua in una pentola e aggiungere il sale grosso (un pugnetto).
Quando l'acqua bolle, buttare la pasta e far cuocere secondo i tempi indicati sulla confezione.

Nel frattempo, in un pentolino, far scaldare l'olio e rosolare leggermente lo scalogno (o la cipolla, a seconda di cosa preferite). Aggiungere la pancetta, che deve cuocere leggermente fino a diventare rosa chiaro, e un cucchiaio di polpa di pomodoro. Scolare bene i fagioli borlotti dall'acqua del barattolo e aggiungere anche quelli. Il vostro sugo deve rimanere tiepido finché la pasta non è cotta.
Attenzione: a questo sughetto non bisogna aggiungere sale!!!

Quando la pasta è cotta, scolare bene e servire nel piatto cospargendo con il "sugo del single"!

Buon appetito.


Durata: massimo 15 minuti

Difficoltà: 1/5